SPECIALTY
CASCARA LIQUEUR
VON DER KIRSCHE ZUM LIKÖR
Cascara ist die getrocknete süße Frucht, aus der die Kaffeebohnen stammen. Aus den unverwechselbaren Kirschen von Jorge Vásquez aus Costa Rica, Teilhaber der Kaffeerösterei Paso Paso, machen wir mit viel Liebe und Handarbeit diesen einmaligen Likör.
Anfang 2026 haben wir 100 Flaschen für Euch hergestellt. Der Verkauf beginnt zu unserer Launch Party am 20. März im Café.
CASCARA VON PASO PASO
Unseren Cascara beziehen wir in enger Zusammenarbeit mit der Rösterei Paso Paso. Die Kaffeekirschenschalen stammen von Jorge Vásquez aus Costa Rica, wo sie sorgfältig geerntet und schonend getrocknet werden.
Cascara entsteht aus der äußeren Fruchtschicht der Kaffeekirsche, die beim Aufbereiten der Kaffeebohnen übrig bleibt. Anstatt sie ungenutzt zu lassen, wird sie weiterverarbeitet und als aromatische Zutat genutzt. Geschmacklich erinnert Cascara an eine Mischung aus getrockneten Früchten, Hagebutte und feinen Teenuancen.
Durch die enge Zusammenarbeit mit der Rösterei und den direkten Bezug vom Produzenten können wir die Qualität und Herkunft genau nachvollziehen – und gleichzeitig ein Produkt anbieten, das Nachhaltigkeit und besonderen Geschmack vereint.
LOKAL AM DEISTER HERGESTELLT
In Zusammenarbeit mit der Kornbrennerei H. Warnecke in Bredenbeck haben wir unseren Likör entwickelt, bei dem die lokale Produktion im Mittelpunkt steht.
Gemeinsam mit der traditionsreichen Brennerei entstand so ein Produkt, das handwerkliche Qualität mit kurzen Wegen und regionaler Identität verbindet. Das Ergebnis ist ein authentischer Likör, der den Cascara würdigen kann.
